Материал подготовлен Российской Академией Фэншуй http://academia-fengshui.ru/teaching/green_tea/

Шаг 1. Подготовка чайного сервиза и инструментов.

Шаг 2. Нагреваем воду до «шелеста пузырей на поверхности» и наливаем в фарфоровую гайвань для «омовения» и прогревания чашки.

Шаг 3. Берём крышку и пропускаем через кипяток внутри чашки, неторопливо вращая, назначение этого действия – прогревание крышечки и омовение.

Шаг 4. Наливаем кипяток из гайвани в прозрачный сосуд (чаша справедливости – гундаобэй), назначение этой операции – аналогичное.

Шаг 5. Переливаем горячую воду из гундаобэй в маленькие фарфоровые чашки (сяобэй) для того же самого.

Шаг 6. Чайной ложкой (чачи) кладём чайный лист внутрь гайвани, если количество чая чрезмерно, не следует класть лишнего.

Шаг 7. Наливаем кипяток, остывший до 80 градусов Цельсия, в гайвань до крайнего верхнего уровня.

Шаг 8. В среднем чай заваривается от нескольких секунд до минуты.

После этого настой переливается в гундаобэй.

Шаг 9. Настой чая переливается из гундаобэй в чабэй.

Наслаждаемся цветом настоя, и затем выпиваем чай.

Возможно дальнейшее неоднократное заваривание чая по изложенным выше рекомендациям.